Question

把青菜放入沸水中煮几分钟，沸水便变成了绿色的“菜汤”，说明青菜细胞结构被沸水破坏，细胞中的物质流到了水中。活细胞中能够控制物质进出的结构是（　　）

A. 细胞壁    B. 细胞膜    C. 细胞质    D. 细胞核

Answer

B

【解析】细胞壁具有保护和支持细胞的作用，A错误；

细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出。让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外。所以把青菜放入沸水中煮几分钟，沸水便变成了绿色的“菜汤”，说明青菜细胞被沸水烫死，细胞中的物质流到水中了。如果把胡萝卜浸到冷水中，冷水却变不成菜汤，这是活细胞中的细胞膜阻止了物质的外流，B正确；

细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，C错误；

细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用，D错误。