袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法
适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A. 腌制法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法
下面关于真菌的叙述，不正确的是（ ）
A．一些真菌会使人或动植物患病
B．真菌都是由多细胞构成的
C．青霉和蘑菇是由许多菌丝构成的
D．真菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一
B. 发酵过程中必须保持空气流通
C. 发酵都是由酵母菌完成的
D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种
下面哪个环境中不容易有细菌或真菌生长（ ）
A. 冰箱内 B. 餐桌上
C. 沸腾的水中 D. 水果皮上
下面关于菌落的描述，正确的是（ ）
A. 每个菌落由大量不同种细菌组成
B. 细菌或真菌繁殖后所形成的肉眼可见的集合体
C. 细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D. 一个菌落是由一个细菌细胞组成
