吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是（ ）
A. 物体上的灰尘 B. 霉菌的孢子
C. 霉菌的种子 D. 细菌的芽孢
袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法
适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A. 腌制法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法
下面关于真菌的叙述，不正确的是（ ）
A．一些真菌会使人或动植物患病
B．真菌都是由多细胞构成的
C．青霉和蘑菇是由许多菌丝构成的
D．真菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一
B. 发酵过程中必须保持空气流通
C. 发酵都是由酵母菌完成的
D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种
下面哪个环境中不容易有细菌或真菌生长（ ）
A. 冰箱内 B. 餐桌上
C. 沸腾的水中 D. 水果皮上
