Question

火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：

（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________ ；

（2）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治_______________，铁化酱油可以防治__________。

Answer

生产日期、保持期、营养成分等 地方性甲状腺肿 缺铁性贫血

【解析】（1）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
（2）碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿大，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血，铁化酱油可以防治贫血。