小华同学学习了细菌和真菌的知识后,设计了以下实验来探究酵母菌的发酵过程是否需要适宜的温度。具体实验设置如下图所示。3个小时后,发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来,乙烧瓶上的气球并没有鼓起来。分析实验回答下列问题。
(1)这是一组对照实验,变量是___。
(2)甲烧瓶上气球鼓起是因为在适宜的温度下,酵母菌把葡萄糖分解产生了_____。
(3)根据实验现象,小华得出的结论是_____。
(4)酵母菌在人们的生活中应用广泛,请列举一例:___。
下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？________．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？________．
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成________和________．酵母菌的营养类型是________．
（4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？________．
（5）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？________．
（6）在中间挖一个洞的目的是什么？________．
把下面的防腐方法与防腐原理对应起来
生物技术是人们利用________、动植物体对________进行加工，以提供________来为社会服务的技术．
将下列食物与其相关的保存方法一一对应
食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用对食品进行保存。
