Question

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（　　）

A. 炒菜时添加少量味精

B. 腌制豆角时添加适量的食盐

C. 制作桃脯和酸梅时怕生虫加适量农药

D. 果冻中添加胡萝卜汁

Answer

C

【解析】味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，文献报道，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体无害，A正确；食盐又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。腌制豆角时添加适量的食盐可以渗出豆角中的水分，不会引起食品安全事故，B正确；农药对人体有害，不能添加在食品中，否则会引起安全事故，C错误；果冻是一种西方甜食，由食用明胶加水、糖、果汁制成。用果汁和果肉或水果汁制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，D正确。