小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉棒”,包装袋上的产品信息如下表。请分析回答:
(1)根据包装袋上的产品信息,小明买的“牛肉棒”有牛肉吗?___________。但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似,这是因为生产时在面粉里加了________________;真正的牛肉棒应由牛肉加工而成,牛肉中含有丰富的______________ ,人的生长发育及细胞更新都离不开它。
(2)购买包装食品时,从食品安全方面要关注________________(写出一点即可)。
我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的.事实上,越靠近稻谷或小麦表面,营养越丰富.如果“过度加工”,多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料,不仅损失粮食,而且增加电能消耗.
材料一:稻谷去壳后产出可食用的糙米.为了增加表面光泽,需要进行抛光.每吨大米增加一次抛光,要损失1千克,消耗10千瓦时电能.
材料二:从小麦提取食用面粉,加工精细程度越高,麦粒表面磨去越多,最终加工成的面粉等级越高.
(每百克面粉所含部分营养成分如图所示)
材料三:镉、汞等有害金属可能通过空气和 水进入土壤,污染稻米.如果人体摄入镉过量,会在肾脏累积,严重的会造成肾衰竭,同时对骨骼造成不良影响.国际权威机构建议:一个质量为60千克的成年人,每天的镉摄入量不应超过60微克.
(1)大米、面粉的主要营养成分是________ .
(2)下列说法正确的是_________(选填序号)
A. 加工精细程度越高,营养损失越多
B. 材料中的铁、镉、汞是指元素
C. 食物纤维不能提供能量,它对人体没有好处
D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高
(3)某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检,其中一份样品的镉含量:每千克大米中是0.25毫克.如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克,该成年人镉摄入量________ (选填“超过”或“未超过”)国际权威机构建议值?
健康的身体是幸福的源泉,拥有良好的生活方式对人体健康有重要的意义,2016年5月《中国居民膳食指南(2016)》正式发布,提出了新的平衡膳食宝塔,如图所示.
(1)根据图示,分析一下在平时的膳食中应该少吃的一类食物是______.
A、谷物 B、蔬果类 C、动物性食品 D、油和盐
(2)人体所需的六大营养成分是糖类、维生素、无机盐、脂肪、______和______.
(3)《中国居民膳食指南(2016)》还首次将糖的摄入量作了限制:每天摄入糖不超过50克.请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因:___________
食物种类 | 糖分(克) | 维生素(毫克) | 膳食纤维(克) |
100克橙子 | 10 | 0.56 | 0.6 |
100克橙汁 | 34 | 0.14 | 0 |
小明的爸爸快要过生日了,这学期学习了人体营养与健康的知识之后,小明准备在妈妈的指导下,为全家人做一顿美食。
(1)小明和妈妈一起购买食材,在食品安全方面应考虑的问题包括______
①食品是否有毒②食品的保质期③无机盐的含量④是否被农药等有害物质污染⑤维生素的种类VV⑥食品含能量高低⑦食品的营养价值⑧食品是否发霉变质
A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.①②④⑧D.③⑤⑥⑦
(2)小明为全家人制作的菜肴有:①糖醋里脊、②清炒虾仁、③拔丝红薯、④西兰花炒木耳。小明的爸爸因为______(激素)分泌不足患有糖尿病,请根据健康饮食的相关知识,从以上菜肴中为小明的爸爸选择恰当的菜品,进行合理搭配___________(写数字即可)。
(3)小明和妈妈一起购买食材时,发现一种不认识的固体食物X,也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室,与同学一起研究其主要营养成分。根据他们的初步推测,制定了如下实验方案、步骤:
试管编号 | 食物小块 | 所加液体 | 震荡摇匀 | 37℃恒温 |
I | 0.1克 | 2毫升淀粉酶溶液 | 是 | 10分钟 |
Ⅱ | a克 | 2毫升b液体 | 是 | 10分钟 |
①根据实验目的,请为小明和同学补充实验方案:其中a为______,b为______,这体现了实验设计应遵循______的原则。
②向I、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液,Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色,I号无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中,主要营养成分是______。
③如果用图中A-E表示人体消化道各部位,则D是______,食材X起始消化的部位是[ ]______,可反映其消化过程的曲线是______(填甲、乙、丙)。
带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的,产品是必须经过强制性________且________的.
所谓合理营养,是指_____而_____的营养.