Question

近年来，有关健康、安全问题越来越引起了人们的关注．下面几则材料是某学校科学兴趣小组从网上找到的，请仔细阅读，结合所学的科学知识，回答后面有关问题：

材料一：为了解不同类型学生在饮食习惯上的差异，某中学对正常体重、肥胖和营养不良三种类型的学生进行了一项调查，发现三种类型的人每日摄入的食物比例平均如图：

材料二：食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质．甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，在饮料、罐头、饼干、蜜饯凉果等均有使用．有实验研究表明在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，一定量的甜蜜素对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显．

（1）在人体七大类营养素中，________是人体的主要供能物质．

（2）根据材料一，可以发现肥胖患者的饮食中________（填出两项）的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患________病．

（3）为证明材料二中甜蜜素对人体的影响，该兴趣小组利用实验鼠设计了如下的研究方案：将身体状况正常的幼年和成年实验鼠分成若干组，每组按下表所示每天分别喂食等量不同浓度的甜蜜素（其他实验条件均满足实验鼠的正常生长），一段时间检查每组实验鼠肝脏的病变率并进行统计．

甜蜜素剂量（g/kg）	0	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0	3.6
肝脏的病变率（%）	幼年实验鼠
成年实验鼠

如果实验结果证明材料二对于甜蜜素的描述是正确的，则实验中得到的结果是：

①相同年龄组的实验鼠在不同浓度下检测到的肝脏病变率是________ ．

②喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年实验鼠的肝脏病变率．

Answer

糖类 肉类，粮谷类 贫血 在低浓度下（一定浓度范围内），实验鼠的肝脏病变率与甜蜜素剂量无关；超过一定浓度后，实验鼠的肝脏病变率随甜蜜素剂量的增加而增加 大于

【解析】（1）糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。
（2）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占15%和44%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。
（3）①用未添加甜蜜素饲料的鼠，生活状态、血液等各项指标正常；食用添加了过量甜蜜素饲料的鼠精神逐渐萎靡，血液检测异常。说明在低浓度下（一定浓度范围内），实验鼠的肝脏病变率与甜蜜素剂量无关；超过一定浓度后，实验鼠的肝脏病变率随甜蜜素剂量的增加而增加。
②因为幼鼠比成年鼠抵抗能力差，喂食相同浓度甜蜜素的情况下，幼年实验鼠的肝脏病变率大于成年实验鼠的肝脏病变率。