下列食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A. 新鲜菠菜 B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋
用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 维生素
缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血（ ）
A. 锌 B. 铁 C. 钙 D. 钠
人体生命活动的主要供能物质是
A. 无机盐 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水
长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（ ）
A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A
B. 蔬菜中含有维生素A
C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A
D. 米饭中含有丰富的维生素A
被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A. 蛋白质 B. 维生素
C. 胡萝卜素 D. 膳食纤维
