用乳酸菌制作泡菜时要加盖密闭，其目的是
A. 防止细菌进入 B. 防止空气进入
C. 防止水分蒸发 D. 没有任何作用
烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒，利用的是何种微生物的发酵作用
A. 醋酸菌 B. 酵母菌
C. 霉菌 D. 大肠杆菌
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是( )
A. 白酒——酵母菌 B. 泡菜——乳酸菌
C. 面包——曲霉 D. 醋酸——醋酸菌
酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（ ）
A. 醋酸菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 霉菌
下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（ ）
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干
A. ①②③ B. ②④
C. ①③ D. ②③④
化石研究表明，人的进化过程经历了大约四个阶段，下图为颅骨的变化示意图，显示了人类发展的过程，请分析回答：
（1）从图中可以看出，人类进化的过程中，颅骨的形状是在不断变化的，这主要取决于_______________，其中最接近现代人水平的是[ ] _____________ 。
（2）人类进化过程中最关键的一个阶段是图[ ] ___________ 。处于这一阶段的人具有区别于其他动物的重要特点，分别是 _____________和 _____________
