Question

下列关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是

A.酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌

B.制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌

C.青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生

D.细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面

Answer

C

【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔，A正确；制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，B正确；头孢霉素、青霉素是由青霉菌产生的抗生素，不是放线菌产生的；链霉素、卡那霉素、庆大霉素都是放线菌产生的抗生素，C错误；多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌。少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等，D正确。