Question

下面是关于探究食物中营养成分的实验，请根据你的认识和实践经验回答：

（1）将切碎的马铃薯小块，放入清水中冲洗，向洗液中滴碘液，洗液变蓝。这说明马铃薯小块中含有_________________。

（2）将切碎的马铃薯小块放在干燥的试管中加热，试管壁上有小水珠。这说明马铃薯小块中含有____________。

（3）将细长的马铃薯小块放在酒精灯上燃烧，马铃薯变黑，后变成灰白色的灰。这说明马铃薯小块中含有_________________。

Answer

淀粉 水 无机盐

【解析】（1）淀粉的特性就是遇到碘变蓝。所以，向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有淀粉。

（2）将切碎的马铃薯小块放在干燥的试管中加热，试管壁上有小水珠。这说明马铃薯小块中含有水分。

（3）将细长的马铃薯小块放在酒精灯上燃烧，燃烧后剩下灰白色的灰是马铃薯中含有的无机盐。因为有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。