泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜欢自己制作泡菜食用。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口要加水...

泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜欢自己制作泡菜食用。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口要加水密封。密封坛口的主要目的是（）。

A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃，防止污染

C. 防止霉菌进入，利于醋酸菌发酵 D. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

D 【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵。否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。

考点分析：

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“海带炖排骨”和“紫菜蛋花汤”是人们喜爱的佳肴，海带和紫菜都属于（　　）

A. 藻类植物 B. 苔藓植物 C. 蕨类植物 D. 种子植物

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下列各项中，属于人类对真菌利用的是（　　）

①制酸奶 ②酿酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤做面食

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤

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人的肌肉细胞、精子、卵细胞、受精卵中的染色体条数是（　　）

A. 23、23、23、23 B. 46、23、23、23

C. 46、23、23、46 D. 23、23、23、46

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某男生在篮球场上投球的一瞬间，上肢相关肌肉的舒缩情况是（　　）

A. 肱二头肌收缩，肱三头肌收缩

B. 肱二头肌收缩，肱三头肌舒张

C. 肱二头肌舒张，肱三头肌收缩

D. 肱二头肌舒张，肱三头肌舒张

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下列全部属于简单反射（非条件反射）的一组是（）

A. 望梅止渴、嘤嘤求哺、鹦鹉学舌 B. 大雁南飞、公鸡报晓、惊弓之鸟

C. 蚂蚁搬家、蜘蛛结网、孔雀开屏 D. 猫捉老鼠、闻鸡起舞、老马识途

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