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蒸熟的馒头暄软多孔,主要是由于 A. 疟原虫的作用 B. 酵母菌的作用 C. 枯...

蒸熟的馒头暄软多孔,主要是由于

A. 疟原虫的作用    B. 酵母菌的作用

C. 枯草杆菌的作用    D. 乳酸菌的作用

 

B 【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空,B正确。  
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考点分析:
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