Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第______种处理。

（2）以“唾液”为变量时，其实验组为第______种处理。

（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，______号试管中的物质遇碘后不变蓝。

（4）由此探究实验的结果，你会联想到在吃饭时我们应当如何正确饮食？______。

Answer

③ ① ① 细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，促进淀粉的消化

【解析】试题分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同。

（1）第①种处理与③种处理形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，其中第①种处理为实验组，第③种处理为对照组；（2）第①种处理与②种处理形成了一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；其中第①种处理为实验组，第②种处理为对照组；（3）将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝，此实验得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系；（4）由此探究实验的结果可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关；因此在吃饭时我们应当做到：细嚼慢咽，使唾液与食物充分混合，促进淀粉的消化，以减小胃肠负担。