Question

在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，分别第下列三支试管进行如表所示处理：

请分析回答下列问题：

1号试管	2号试管	3号试管
馒头块	馒头碎屑	馒头碎屑
2mL唾液	2mL唾液	2mL清水
不搅拌	搅拌	搅拌
2滴碘液	2滴碘液	2滴碘液

（1）该实验要确保三支试管同时放在 ______ 的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性．

（2）分析表中的相关信息可知，1号试管与2号试管以 ______ 为变量形成一组对照实验，目的是探究 ______ ．

（3）滴加碘液后三支试管内的物质颜色变成蓝色的试管是 ______ ．

（4）如果实验刚开始就将三支试管同时放入100℃的开水中，冷却后重复上述实验过程，滴加碘液后三支试管内的馒头都会变成蓝色，原因是 ______ ．

Answer

37℃ 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 “牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用 1号和3号 高温使唾液淀粉酶失去活性

【解析】（1）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，不会变蓝的是2号试管，这是由于在37℃时唾液淀粉酶活性最大。
（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。1号试管与2号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，2号试管是对照组。
（3）1号试管中的馒头块未充分与唾液混合，有淀粉，滴加碘液后变蓝；2号试管不变蓝；3号试管加的是清水，有淀粉，滴加碘液后变蓝。因此滴加碘液后三支试管内的物质颜色变成蓝色的试管是1号和3号。
（4）如果实验刚开始就将三支试管同时放入100℃的开水中，1号试管和2号试管中的唾液淀粉酶失去活性，3号试管加的是清水，因此冷却后重复上述实验过程，滴加碘液后三支试管内的馒头都会变成蓝色。