家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②⑤④⑥
C. ①③②④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥
长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌
C. 醋酸菌 D. 青霉菌
下列食品在制作过程中，不需要经过发酵的是（ ）
A. 酱油 B. 醋 C. 麻油 D. 啤酒
酿制酒酿和制作酸奶所利用的微生物分别是（ ）
A. 醋酸菌和青霉菌 B. 酵母菌和醋酸菌
C. 乳酸菌和醋酸菌 D. 酵母菌和乳酸菌
你知道糕点制作过程中，利用了（ ）使它变得松软可口吗？
A. 乳酸菌 B. 根霉菌 C. 酵母菌 D. 青霉菌
能用于制作酸奶的是（ ）
A. 青霉 B. 曲霉 C. 乳酸菌 D. 酵母菌
