发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了( )
A. 醋酸杆菌的发酵 B. 乳酸菌的发酵 C. 霉菌的发酵 D. 酵母菌的发酵
馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（ ）
A. 细菌和酵母菌 B. 酵母菌和乳酸菌
C. 细菌和乳酸菌 D. 乳酸菌和细菌
啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ）
A. 曲霉 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 酵母菌
家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②⑤④⑥
C. ①③②④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥
长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌
C. 醋酸菌 D. 青霉菌
下列食品在制作过程中，不需要经过发酵的是（ ）
A. 酱油 B. 醋 C. 麻油 D. 啤酒
