Question

某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照下表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：

试管编号	1	2	3	4
米粉碎屑或粉条	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2 mL唾液	A	2 mL唾液	2 mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
	10分钟
	2滴

（1）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入_________，其变量是_________  。 

（2）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是___________________________。

（3）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：_____对淀粉的消化是否有影响？

（4）将试管放在37℃温水中水浴10分钟目的：___________________________。

Answer

2 mL清水 有无唾液 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 温度 模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最强

【解析】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
（3）若如选用1、3、4号试管进行实验，要探究问题是：温度对淀粉的消化是否有影响？实验中的变量是温度。

（4）模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最强。