Question

某同学对“发酵现象”实验做如下下改进：4分

编号	纯净水	白糖	发酵粉	瓶口处理方式
1号瓶	400毫升	10克	1克	套上气球，并扎紧瓶口
2号瓶	400毫升	10克	不加	套上气球，并扎紧瓶口

2天后，实验现象如下，请据此回答：

编号	现象
1号瓶	不断冒出气泡，气球膨大
2号瓶	不冒气泡，气球不膨大

（1）2号瓶在该实验中起___________作用。

（2）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了___________气体。

（3）用手分别握住1号瓶和2号瓶，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了_____________。

（4）取下套在1号瓶的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中还产生了_____________。

Answer

对照 二氧化碳 热量 酒精

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。这个不同的条件就是实验变量，一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（1）2号瓶与1号瓶中不同的是发酵粉，在实验中起到对照的作用。

（2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明产生的气体是二氧化碳。

（3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量。

（4）酵母菌通过呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味。