Question

微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是

A. 酵母菌——酿酒——产生酒精

B. 乳酸菌——制作泡菜——产生乳酸

C. 醋酸菌一一制酸奶——产生醋酸

D. 酵母菌——制作馒头——产生二氧化碳

Answer

C

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。

酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A正确；制泡菜要用到乳酸菌，B正确；醋酸菌可用来酿醋，C错误。制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，D正确。