Question

防止夜盲症的最佳食物是（　　）

A. 胡萝卜    B. 鸡蛋    C. 新鲜蔬菜    D. 标准面粉

Answer

A

【解析】

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用。如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。

维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。因此，经常食用胡萝卜，有助于预防夜盲症。故选A。