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果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是( ) A. 酵母菌发酵的结果 B. 乳酸菌...

果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是(  

A. 酵母菌发酵的结果    B. 乳酸菌发酵的结果

C. 摆放时间过长的结果    D. 空气氧化的结果

 

B 【解析】 酵母菌和乳酸菌都是有益菌,在食品的制作中经常用到。 酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以经过发酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。空气中有乳酸菌等微生物,果酒暴露在空气中,其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸,而使果酒变酸。B正确。
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