Question

某班生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答相关问题。

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	A   ℃水浴，保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）本实验共设计了______组对照实验，表中的A处应填的是_______℃，才能保证酶的最大活性。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌头的搅拌”对馒头有消化作用，应选用________两支试管进行对照实验。

（3）实验结果是______号试管中的物质遇碘不变蓝，原因是___________________________。

Answer

2 37 1和3 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。

（1）根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的就是对照组。该实验设置了2组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼，舌头的搅拌。酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，故表中的A处应填的是37℃。

（2）1和3两支试管的唯一变量是牙齿的咀嚼，舌头的搅拌，因此为了证明“牙齿的咀嚼，舌头的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1和3两支试管进行对照。

（3）1试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；3试管加入的是馒头块，且不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝。1号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。