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泡菜(俗称酸菜)的美味与它含有的酸味有关,制作泡菜主要是利用了下列哪种生物( )...

泡菜(俗称酸菜)的美味与它含有的酸味有关,制作泡菜主要是利用了下列哪种生物(  )

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 枯草杆菌 D. 霉菌

 

B 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸。 泡菜、酸菜是美味的小吃,制泡菜、酸菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质。酵母菌主要用于制作馒头、面包和酿酒等。枯草杆菌是单细胞细菌,霉菌属于真菌,都不能用来制作泡菜。B正确,ACD错误。
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考点分析:
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在日常生活中,我们提倡用铁锅而不用其它材质的锅,是为了预防(  )

A. 脚气病    B. 贫血病    C. 佝偻病    D. 肢端肥大症

 

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下列关于阿尔卑斯狒狒社群内首领雄狒狒的描述中,不正确的是 ( )

A. 优先选择食物和配偶,优先选择筑巢场地

B. 负责指挥整个社群的行动,并且与其他雄狒狒共同保卫这个群体

C. 主要承担繁殖任务

D. 其他成员对它表示服从的姿势,对它的攻击不敢反击

 

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人体生命活动所需要的能量主要来自()。

A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素

 

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某同学建立了如图所示生物分类表,表中1、2、3可代表的生物分别是(  )

A. 小麦酵母菌甲流病毒    B. 草履虫乳酸杆菌衣藻

C. 水稻大肠杆菌乙肝病毒    D. 马尾松青霉大肠杆菌

 

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下列关于昆虫的说法不正确的是( )

A. 昆虫的翅和足都着生在胸部

B. 蜘蛛是昆虫,它和蝗虫都是节肢动物

C. 身体分为头、胸、腹三部分

D. 唯一会飞的无脊椎动物

 

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