Question

从食品安全角度考虑，正确的做法是（　　）

A. 随便采食野生蘑菇 B. 不购买过期的食品

C. 常吃含防腐剂的食品 D. 常吃发芽的马铃薯

Answer

B

【解析】

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒，A错误；

过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒，B正确；

大量的防腐剂对人体有一定的危害，常吃含防腐剂的食品不安全，C错误；

马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼和芽根变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，D错误。