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把下列的食品与防腐方法原理连线配对

把下列的食品与防腐方法原理连线配对

 

【解析】 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 1、咸鱼是利用食盐腌制,利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期,因此属于腌制法; 2、袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉肠的保质期,因此属于真空包装法; 3、腊肉类熟食是利用晒制、盐渍法和烟熏发除去肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,来延长的保质期。因此晒制与熏制法; 4、果脯利用的原理是渗透保存法(用糖溶液除去水分); 5、鱼类罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,因此属于罐藏法; 6、干香菇是利用人工方法脱水,减少香菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,属于脱水法; 7、袋装、盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,因此属于巴氏消毒法。
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考点分析:
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为证明细菌对植物遗体的分解作用,某小组的同学提出了下列四种方案四种方案的共同点是:将同一种树的落叶分成甲、乙两组.实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持潮湿.你认为哪一方案更能说明问题(  )

A. 甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下

B. 甲组灭菌后放在无菌条件下,乙组放在自然条件下

C. 将树叶灭菌后再分组,甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下

D. 将树叶灭菌后分组,甲组放在无菌条件下,乙组接种后放在无菌条件下

 

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下面表示骨、关节和肌肉的模式简图中,最准确的是(     )

A. A B. B C. C D. D

 

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下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是                   (     )

A. 啤酒生产 B. 面包加工 C. 酸奶生产 D. 鲜橙汁生产

 

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下列生物中,不具有细胞结构的是(     )

A. 变形虫 B. 艾滋病病毒 C. 酵母菌 D. 草履虫

 

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青霉的菌体是由(     )

A. 一个细胞组成的 B. 一个孢子组成的 C. 芽孢组成的 D. 许多菌丝组成的

 

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