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某星期天,小明同学尝试在家自制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装...

某星期天,小明同学尝试在家自制酸奶.他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入瓶中.几个小时后品尝,却发现没有成功.他失败的原因可能是(  )

A. 牛奶添加了蔗糖 B. 牛奶经过了煮沸 C. 牛奶进行了冷却 D. 玻璃瓶没有密封

 

D 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答。 酸奶的制作原理是利用乳酸菌进行发酵,在无氧条件和适宜的温度条件下,分解糖类产生乳酸。某星期天,小明同学尝试在家自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝,却发现没有成功,他失败的原因可能是玻璃瓶没有密封。故选D。
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考点分析:
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下列关于人类对细菌、真菌的利用,正确的是

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D.用醋酸菌酿醋

 

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