Question

初中最后一个学期，妈妈某天给小明制定了以下食谱：

主食	米饭、馒头
副食	红烧鱼块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤
饮料	牛奶

（1）以上食物中最主要的供能物质是______。

（2）考虑各种营养素的均衡搭配，小明认为该食谱中还缺乏一种人体必须的营养素。这种营养素是______。为此请你补充一种获得该营养素的食物：______。

Answer

米饭、馒头 维生素 素炒油菜

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。主食米饭、馒头富含淀粉等糖类，是最主要的供能物质。

（2）米饭、馒头富含糖类，红烧鱼块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤富含蛋白质、脂肪、无机盐，还缺乏维生素，可补充一道素炒油菜，来补充维生素。