Question

随着生活水平的不断提高人们十分关注食品安全和食品污染问题。关于食品问题中正确的是（     ）

A. 多吃保健品有利于青少年的身体发育 B. 滥用食品添加剂会引起食品污染

C. 吃超过标准的含镉的大米不会影响健康 D. 转基因食品可以安全使用

Answer

B

【解析】

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”，结合题意，据此解答。

A、保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，青少年应该多吃蔬菜和高蛋白食物，以及优质蛋白食物、含钙丰富的食物和含锌丰富的食物，没有必要吃一些保健品，故A不符合题意；

B、食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，乱加食品添加剂和色素等是造成食品污染的主要因素，故B符合题意；

C、镉是一种重金属，食用镉含量超标的大米会引起重金属中毒，影响健康，故C不符合题意；

D、所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。关于转基因食品安全性的看法，如今的科学检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，故D不符合题意。