满分5 > 初中生物试题 >

下列食品的制作过程中,主要依靠酵母菌发酵的是( ) A. 面包 B. 泡菜 C....

下列食品的制作过程中,主要依靠酵母菌发酵的是(  )

A. 面包 B. 泡菜 C. 酸奶 D. 食醋

 

A 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义,如制馒头和面包要用到酵母菌。制泡菜、酸奶用到乳酸菌。 制面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精和水,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔,A符合题意;泡菜和酸奶要用到乳酸菌的无氧发酵,BC不符合题意;食醋是由醋酸菌发酵制成的,D不符合题意。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

可以作为监测空气污染的指示植物是(  )

A. 苔藓植物 B. 藻类植物 C. 蕨类植物 D. 被子植物

 

查看答案

生物分类的基本单位是(  )

A.  B.  C.  D.

 

查看答案

下列关于生物进化总体趋势的叙述,错误的是( )

A. 由简单到复杂    B. 由低等到高等

C. 由水生到陆生    D. 由体型小到体型大

 

查看答案

下列昆虫的发育过程中,属于完全变态发育的是(  )

①蜜蜂  ②蝗虫  ③蟋蟀  ④家蚕

A. ①③ B. ②④ C. ①④ D. ②③

 

查看答案

男、女性的主要生殖器官分别是(  )

A. 睾丸、卵巢 B. 睾丸、输卵管

C. 阴茎、子宫 D. 阴茎、阴道

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.