Question

下图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请回答：

（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：变蓝的试管是_________号。

（2）馒头在口腔中变甜与__________号试管的变化相似。

（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中___________的作用。

（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：①取三支试管滴加等量馒头碎屑和等量的___________；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另二支试管分别放在____________中，10分钟后取出，各加入碘液2滴，观察实验现象。

Answer

1 2 舌和牙齿 ①唾液 37℃

【解析】

由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。

（1）D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似。
（3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。
（4）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中。使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验。说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响。