Question

如表是探究唾液淀粉酶对馒头中的淀粉消化作用的几组实验。

组别	第一组	第二组	第三组	第四组
加入物质	馒头碎屑 和唾液	馒头碎屑 和清水	馒头块 和唾液	馒头碎屑 和唾液
水温和时间	90℃，10分钟	37℃，10分钟	37℃，10分钟	37℃，10分钟
加入碘液	2滴

（1）10分钟后，分别向四组实验的试管内滴入碘液，不变蓝的是第_____组。

（2）该实验中共设置了_____组对照实验，以“唾液”为变量时，应选取第_____组和第_____组为一组对照实验。根据已有知识，此时你的假设是_____。

（3）实验时，取A、B两支试管，分别加入等量的馒头屑，再向A试管加2mL 唾液，向B试管加1mL清水，分别搅拌后放于37℃温水中保温l0分钟。此步骤有一处明显错误并改正是_____。

（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期，滴加碘液后，第一组试管出现蓝色，第四组试管不出现蓝色比较这两组实验结果能得出的结论是_____。

Answer

4 3 第2 第4 唾液淀粉酶能促进淀粉的消化 向B试管加2ml清水 温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

【解析】

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）10分钟后，分别向四组实验的试管内滴入碘液，不变蓝的是第4组，馒头碎屑在唾液的作用下分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色。

（2）分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验：第一组和第四组比，唯一不同的变量是温度；第二组和第四组以唾液为变量形成了一组对照实验；第三组和第四组比较，唯一不同的变量是馒头大小为变量形成了一组对照实验。该实验中共设置了3组对照实验，以“唾液”为变量时，应选取第2和第4两组为一组对照实验，除变量不同以外，其它的实验条件相同。根据已有知识，此时你的假设是唾液淀粉酶能促进淀粉的消化。

（3）实验时，取A、B两支试管，分别加入等量的馒头屑，再向A试管加2mL 唾液，向B试管加1mL清水，分别搅拌后放于37℃温水中保温l0分钟。此步骤有一处明显错误并改正是向B试管加2ml清水，这样控制除变量不同以外，其它的实验条件相同，避免对实验现象和实验结果的影响。

（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期，滴加碘液后，第一组试管出现蓝色，第四组试管不出现蓝色，比较这两组实验的变量是温度，其它条件相同，通过对比可知，温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。