Question

下面是某学校生物研究性学习小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案和获得的实验结果，其中4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。

试管编号	物质	温度	时间	搅拌情况	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	3分钟	搅拌	加	①
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	搅拌	加	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	不搅拌	加	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	搅拌	加	不变蓝

（1）A试管将会出现的现象是_____。

（2）C和D试管是一组对照实验，模拟探究的是_____

（3）根据B和D试管实验结果的对照，你认为吃饭时应该_____（填“狼吞虎咽”或“细嚼慢咽”）。

（4）A和D试管作为一组对照实验，变量是_____。

（5）C试管中食物部分变蓝的原因是_____。

（6）本实验共设计有_____组对照实验。

Answer

变蓝 舌的搅拌 细嚼慢咽 唾液 唾液淀粉酶没有充分消化淀粉 3

【解析】

馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验。

（1）根据淀粉遇碘变蓝色的特性，A试管水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液变蓝。

（2）试管C和试管D是以搅拌为变量的一组对照实验，试管C为对照组，模拟探究舌的搅拌对食物消化的作用。

（3）试管B和试管D是以时间为变量的一组对照实验，试管B为对照组，探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间。因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。

（4）试管A和试管D是以唾液为变量的一组对照实验，试管A为对照组，探究唾液对淀粉的消化作用。D试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。

（5）C试管中食物部分变蓝的原因是不搅拌，唾液淀粉酶没有充分消化淀粉。

（6）分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验：D试管和B试管以实验时间为变量形成了一组对照实验；A试管和D试管以唾液为变量形成了一组对照实验；C和D试管是以舌的搅拌为变量形成了一组对照实验，因此本实验共设计有3组对照实验。