Question

为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如下表

	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
高锰酸钾（2毫升）	14滴	8滴	15滴	11滴

根据实验结果，维生素C的含量最高的蔬菜是（    ）

A. 青椒 B. 黄瓜 C. 白菜 D. 芹菜

Answer

A

【解析】

当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少，滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。

高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒汁用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以青椒汁维生素C的含量最多。芹菜汁用了15滴高锰酸钾溶液褪色，说明芹菜汁维生素C的含量最少，A正确。