Question

人体所需的最重要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。下列有关食品与营养的叙述中不正确的是（  ）

A. 淀粉与纤维素均属糖类，两者均可被人体消化吸收

B. 蛋白质不仅可提供人体能量，也可以修补组织

C. 花生、猪肉等食物中糖类含量比较高

D. 人体中所需的无机盐虽然很少，如果不摄取也会影响健康

Answer

AC

【解析】

食物中含有六大营养物质，糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等，其中糖类、蛋白质、脂肪既是构成组织细胞的物质，也能为人体提供能量。

人体口腔中含有唾液淀粉酶，所以淀粉的消化开始于口腔，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖被人体吸收，人体不含有纤维素的酶，所以不能消化纤维素，纤维素不能被分解提供能量，故A错误；蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也能够为人体提供能量，但不能修补组织，故B错误；花生中含有大量的脂肪，猪肉中 含有大量的蛋白质，故C错误；人体中所含有的无机盐，含量不高，但是作用很大，不足会影响健康，故D正确。故选AC。