Question

探究某种食物所含能量的多少，可以用燃烧食物放出热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能。生物探究社团的学生利用如图的装置探究了“花生仁和核桃仁哪个含能量多”。

实验步骤如下：

第一步，取两只相同的锥形瓶（100毫升），各注入50毫升水，套上易拉罐，用试管夹固定好，做好标记A、B；

第二步，把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底；

第三步，分别测定水温；

第四步，各称取0.5克的花生仁和0.5克的核桃仁，分别放到火焰上点燃；

第五步，将刚刚燃烧的花生仁和核桃仁分别放到A、B装置的锥形瓶底部，待它们完全燃烧后，再分别测定水温，并计算出各自的温度上升值。

实验结果如表：

食物名称	花生仁	核桃仁
质量（克）	0.5	0.5
水（毫升）	50	50
温度上升（℃）	16.5	19.0

请你根据上述探究实验，并结合所学知识回答问题：

（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含_____（填“糖类”“脂肪”或“蛋白质”）较多的食物。

（2）该探究实验只做了一次，结果可靠吗？应当怎样做？_____。

（3）按照2的要求接着进行实验后，实验结果与表中的数据基本一致，则该实验得出的结论是_____。

（4）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是_____。你还能提出哪些具体措施来实现这一目的？_____。（写出一点即可）

Answer

脂肪 不可靠 应当多做几次，然后取平均值 同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多 减少种子燃烧时的热量散失；花生仁点燃后迅速放入锥形瓶底、让火焰的外焰接触锥形瓶底、让花生仁充分燃烧完、火焰尽量靠近锥形瓶底中央等

【解析】

此题考查的是食物中含的营养物质，探究实验的一般过程。据此答题。

（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含脂肪较多的食物。

（2）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，故不可只做一次，这样不可靠，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。

（3）按照（2）的要求接着进行实验后，实验结果与表中的数据基本一致，根据1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，即热量公式Q=cm•△T。可以得出1克花生仁释放出的能量是═4.2×50×16.5÷0.5═926930（焦）。1克核桃仁含有的能量是：4.2×50×19÷0.5═7980（焦）。则该实验得出的结论是：同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多。

（4）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是减少种子燃烧时的热量散失。为了尽量减少花生仁在燃烧过程中能量的丢失应做到：花生仁点燃后迅速放入锥形瓶底、让火焰的外焰接触锥形瓶底、让花生仁充分燃烧完、火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。