Question

影响唾液淀粉酶发挥作用的主要因素是（     ）

A. 水分 B. 氧气 C. 温度 D. 食物

Answer

C

【解析】

酶的催化作用需要适宜的温度。唾液淀粉酶最适宜的温度是37℃左右，低于此温度酶的活性较低，随着温度的升高，酶的活性逐渐升高，当高于一定温度后，其活性又逐渐降低，甚至还会失去活性。

人体中酶的最适温度为37℃左右，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性逐渐增强，当高于37℃以上，其活性又逐渐降低，当升到一定的温度其还会失去活性，酶的活性也不会恢复。水分、氧气、食物不会影响酶的活性，故影响唾液淀粉酶发挥作用的主要原因是温度。C正确。