Question

如图的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，A、B、C、D、E为消化道结构，请分析并回答：

（l）甲表示______的消化曲线，乙表示______的消化曲线，丙表示_______的消化曲线。

（2）淀粉开始被消化的部位是[____]______，蛋白质在消化道中开始被消化的部位是[____]______。

（3）这三种营养物质在[_____]_______中都可以被消化。

Answer

淀粉 蛋白质 脂肪 A 口腔 C 胃 D 小肠

【解析】

（1）食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
（2）图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线甲、乙、丙分别表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。

（1）（2）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是这样的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。即淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化从小肠开始。分析图示中的曲线可知：甲曲线代表淀粉的消化，乙曲线代表蛋白质的消化，丙曲线代表脂肪的消化。淀粉开始被消化的部位是A口腔，蛋白质在消化道中开始被消化的部位是C胃。

（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。因此这三种营养物质在D小肠中都可以被消化。