科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，将其改造为可以合成胰岛素的新菌种，所采用的生物技术是（ ）
A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 发酵技术 D. 组织培养
现在的生物学基因技术越来越成熟。2003年在西班牙一家实验室中，利用布卡多山羊存留下的细胞核，让这已灭绝物种重见了天日，现在，多国科学家又在为猛犸象的“复活”而努力着，根据所学知识，你认为这一科学技术是（ ）
A. 选育技术 B. 转基因技术 C. 杂交技术 D. 克隆技术
小明在参加“探索”社团中制作食品，下列微生物的应用错误的是（ ）
A. 食醋……醋酸杆菌 B. 酸奶……乳酸菌
C. 面包……酵母菌 D. 泡菜……霉菌
下列不属于现代生物技木的是（ ）
A. 利用乳酸发酵技术制作酸奶
B. 利用组织培养技术培育无病毒植株
C. 利用克隆技术培育良种奶牛
D. 将草鱼的生长激素基因转移到鱼体内
制作泡菜时必须用能严格密封的坛子，主要是为了（ ）
A. 防止氧气进入坛内抑制发酵
B. 防止坛子内水分蒸发
C. 防止泡菜味道跑掉
D. 防止灰尘污染泡菜
下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（ ）
A. 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B. 保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C. 冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D. 风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
