Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答：

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	2毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

（1）该实验的对照实验试管是______号试管。

（2）5～10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现_____号试管中的馒头全变蓝色，原因是_____。

（3）馒头变甜与______都有关系。

Answer

1 2 淀粉没有被分解 唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量m因此1号是对照。

（2）经过实验， 1号试管加入唾液，滴加碘溶液不变蓝色，因为淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖；2号试管加入清水，淀粉没有被分解，滴加碘溶液变成蓝色；3号试管是馒头块，与唾液未充分的混合，淀粉未充分的分解为麦芽糖，还有淀粉存在，滴加碘溶液部分变成蓝色。综上分析可知，5～10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现2号试管中的馒头全变蓝色,原因是淀粉没有被分解。

（3）淀粉的消化需要牙齿的咀嚼，舌的搅拌，同时与唾液充分的混合，将淀粉分解为麦芽糖，从而有甜味，所以馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。