Question

小强家设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲢鱼。从膳食平衡的角度 分析，还需添加

A. 水煮虾 B. 炒青菜 C. 面包 D. 皮蛋

Answer

B

【解析】

此题考查的是判断食谱是否科学合理，根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。

平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲢鱼主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应添加的食物是蔬菜水果类。可见，选项B符合题意。