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防止食品腐败所依据的主要原理是( ) A. 把食品内的细菌都杀死 B. 抑制食品...

防止食品腐败所依据的主要原理是(    )

A. 把食品内的细菌都杀死 B. 抑制食品内真菌的生长和繁殖

C. 把食品内的真菌都杀死 D. 杀死或抑制微生物的生长繁殖

 

D 【解析】 由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。 把食品的细菌都杀死,可能还有真菌也会导致食品腐败,A错误;抑制食品的真菌的生长和繁殖,可能还有细菌也会导致食品腐败,B错误;把食品内的真菌都杀死,可能还有细菌也会导致食品腐败,C错误;防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物的生长繁殖,D正确。
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考点分析:
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