Question

下表是“馒头在口腔中的变化”探究实验步骤请根据此表回答问题。

试管编号	1	2	3
加入的物质	馒头碎屑+2毫升唾液	馒头碎屑+2毫升清水	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37摄氏度水浴10min	37摄氏度水浴10min	37摄氏度水浴10min
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）该实验探究的问题是_________？

（2）若1和2为一组，则实验的变量是______________，______号试管为实验组。

（3）加入碘液后变蓝的是______号试管。除口腔外，淀粉的消化还可以在人体的______内进行。

（4）实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都________（填“有”或“没有”）关系。

Answer

馒头在口腔中有什么变化 唾液 2 2、3 小肠 有

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，据此解答。

（1）探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，根据题干可知该实验探究的问题是馒头在口腔里的变化？

（2）1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液，对照组是1号试管，经过变量处理的是实验组，因此2号是实验组。

（3）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。淀粉在小肠里被消化为葡萄糖。

（4）若要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，即表中1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化。通过以上实验可以得出实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。