Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了四种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；

②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；

③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；将3支试管都放入适宜的恒温水浴中加热10分钟再滴加碘液。

试问：

（1）本实验中最适宜的温度是______，可形成______组对照组。

（2）1号试管和2号试管做对照，变量是______，由此可得出结论：在适宜的温度下，______可促进淀粉分解成麦芽糖。

Answer

37℃ 两 唾液 唾液淀粉酶

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。通过设置对照实验，探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在实验方案的设计中，一定要注意变量的控制。

（1）实验中应将三支试管均置于37℃的温水中，原因是37℃的环境利于唾液淀粉酶的活性发挥。本实验1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可形成两组对照组。

（2）1与2进行对照，变量是唾液，实验是为了探究唾液对淀粉的消化的作用。处理一段时间后，向试管1中加碘液，试管内的液体不会变蓝色，这是因为1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。