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当我们吃馒头细嚼时,会有甜味,这是因为( ) A. 馒头中的淀粉是甜的 B. 馒...

当我们吃馒头细嚼时,会有甜味,这是因为(  )

A. 馒头中的淀粉是甜的

B. 馒头中的淀粉转变成葡萄糖

C. 馒头中的部分淀粉转化成麦芽糖

D. 馒头中的淀粉转化成氨基酸

 

C 【解析】淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。馒头的主要营养物质是淀粉,在口腔内被分解为麦芽糖,麦芽糖具有甜味;因此细嚼馒头时,觉得有甜味。  
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考点分析:
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