Question

如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：

（1）据图，X在A处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶是________．

（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是________，判断的依据C是消化道中的________．Z是食物中的________．

（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）

①有许多________（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠________；

②小肠绒毛内有丰富的________；

③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由________（“一层”或“多层”）上皮细胞构成．

（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：

试管编号	加原料	设置平行实验	设置平行实验无关变量	观察到的现象
1	花生油5毫升	加入5毫升胆汁	充分搅拌后放入37℃温水中10分钟	花生油呈现乳状
2	花生油5毫升	加入5毫升蒸馏水	花生油和水出现了明显的分层

①胆汁与其它消化液相比不含________；

②胆汁对脂肪的消化有________（“分解”或“乳化”）作用．

Answer

唾液淀粉酶 蛋白质 胃 脂肪 环形 绒毛 毛细血管 一层 消化酶 乳化

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图中A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠。

（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线X表示淀粉的消化过程。

（2）Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，蛋白质的消化适于C胃，Z脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。
（3）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；①小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，③绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。

（4）胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。