Question

健康饮食成为了人们生活中最重要的主题。曾经在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪（几乎没有什么肥肉），人们戏称为“健美猪”。调查发现，河南多地生猪养殖过程中使用了瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，进而流入了双汇集团。专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解。其残留通 过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。请根据上面的材料分析回答问题：

（1）“健美猪”相对于普通猪而言______组织发达，皮下脂肪少。

（2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中瘦肉精主要在消化道的______被吸收，然后通过______运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。

（3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊内壁的______作用以及肾小管的______作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖过程中是否使用了瘦肉精。

（4）为确保食品安全，你认为应采取的措施有：______。（至少写两点）

Answer

肌肉 小肠 血液循环 过滤 重吸收 加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产、加工人员加强法制教育等

【解析】

动物的基本组织有上皮组织，结缔组织，肌肉组织和神经组织，每一种组织其作用不同。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。血液循环的功能是完成体内物质的运输。尿的形成包括肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用。为确保食品安全，采取的措施有：加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产加工人员加强法制教育等。

（1）所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢迎和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，即肌肉组织发达，皮下脂肪很少。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为“健美猪”。

（2）小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起--小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。糖类，脂肪和蛋白质等大分子物质分解为可吸收的小分子物质吸收进入血液，通过血液循环运输到全身各处的组织细胞处利用。因此，人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中瘦肉精主要在消化道的小肠被吸收，然后通过血液循环运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。

（3）肾小球的过滤（滤过）作用：除血浆中的血细胞和大分子蛋白质以外，一部分水，无机盐、葡萄糖和尿素等物质透过肾小球和肾小囊壁滤过到肾小囊腔内，形成原尿。肾小管的重吸收作用：原尿经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被重吸收到肾小管周围的毛细血管中。余下的水、无机盐和尿素形成尿液。因此，“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊内壁的滤过作用以及肾小管的重吸收作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖过程中是否使用了瘦肉精。

（4）食品安全，任重而道远，食品安全直接关系到人民群众的身体健康，是人民群众最关心，最现实的利益问题之一。为确保食品安全，你认为应采取的措施有：加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产加工人员加强法制教育等。