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下列不属于发酵现象的是( ) A. 果酒暴露在空气中变酸 B. 苹果放烂了散发出...

下列不属于发酵现象的是(  )

A. 果酒暴露在空气中变酸 B. 苹果放烂了散发出酒味

C. 黄瓜撒上盐变咸 D. 用酒曲酿制酒酿

 

C 【解析】 此题主要考查的是发酵的相关知识。 发酵现象在食品的制作中的应用十分广泛,果酒暴露在空气中变酸,是因为空气中的乳酸菌发酵产生乳酸,从而使得酒出现酸味;苹果放烂了散发出酒味,是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果;酒曲的主要成分是酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳;黄瓜撒上盐会变咸,是盐的咸味,与发酵无关。可见C符合题意。
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考点分析:
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