Question

请回答人体营养中有关实验与探究活动的问题．

（1）探究花生仁和核桃仁哪个所含的能量多．改进的实验装置（易拉罐罩着锥形瓶）如图．请根据实验回答下面的问题：

①该实验装置与教材装置相比其主要优点是________．

②等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，请说出实验误差的可能原因________（准确说出1点即可）．

（2）某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案和获得的实验结果如表，请分析回答下列问题：

a.能与3号试管形成对照实验的是________号试管，该组对照实验的变量是________．

b.解释3号试管出现的实验现象，其原因相当于口腔实际消化中失去了________的功能．

Answer

（1）防止热量散失； 核桃仁没有燃尽 1； 牙齿的咀嚼； 牙齿咀嚼

【解析】

（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。

（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。

（3）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。此实验“测定某种事物中的能量”，对于实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多，必须保证变量唯一，因此其它质量必须相同。

（1）该装置中的易拉罐能防止热量散失，减少误差。

（2）实际上核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。假如等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，可能的原因是①核桃仁没有燃尽。

②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部

③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶

④温度计读数不准确。

（3）（4）表中1和3是一组对照实验，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼。1号试管中有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管3中适量馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。